Newsletter 09/2016 - 11/2016
Pflaumen- und Zwetschgenzeit!
Im Spätsommer ist Pflaumen- und Zwetschgenzeit und viele Genießer können kaum erwarten, bis Sie Pflaumenkuchen, Zwetschgendatschi oder Zwetschenknödel essen können.
Die blauen Früchte aus der Famile der Rosengewächse veredeln viele Süßspeisen mit ihrem leckeren Aroma. Bei Pflaumen variiert die Größe, Form und Farbe stark mit der Sorte.
Zu Pfannkuchen, Knödeln, Quark- und Joghurtspeisen passen Pflaumen und Zwetschgen wunderbar, während sie herzhaften Gerichten eine spezielle aromatisch-fruchtige Note verleihen. Besonders der Zwetschgendatschi ist in jedem Sommer ein besonderer Genuß.
Pflaumen helfen auch bei Verdauungsproblemen, da sie harntreibend wirken und wegen ihres hohen Ballaststoffgehalts die Verdauung fördern.
Die blauen Früchte enthalten neben Provitamin A, Vitamin C und E fast alle B-Vitamine. Daneben die Spurenelemente Zink und Kupfer. Das stärkt Nerven- und Immunsystem und macht widerstandsfähig gegen Stress und Verstimmungen. Durch den hohen Fruchtzuckeranteil (bis zu 25 Prozent) liefern sie rasch Energie.
Quelle: www.gesundheitstrends.de/ernaehrung/lexikon/pflaumen.php
Rezept
Zwetschgenkuchen mit Dinkelmehl
Zutaten
- 600 g Zwetschgen frisch, entkernt
- 200 g Backzucker oder Rohrzucker
- 150 g Dinkelmehl
- 50 g Vollkorndinkelmehl
- 5 Stück Eier
- 0,125 Liter Öl mit Buttergeschmack
- 0,125 Liter Wasser
- 1 TL Zitronenschale gerieben von unbehandelter Zitrone
- 1 Messerspitze Backpulver
Zubereitung
Das Eiklar zu steifem Schnee schlagen, die 100 g Zucker danach mitschlagen. Die Dotter gut schaumig schlagen, 100 g Zucker dazugeben und cremig schlagen, Öl, Wasser und das mit Backpulver vermischte Mehl dazurühren, Zitronenschale und den Schnee vorsichtig unter die Masse rühren.
Den Teig in eine große, mit Backpapier ausgelegte Auflaufform geben, die Zwetschgenhälften auflegen.
Im vorgeheizten Backrohr bei ca. 180° C ca. 30 - 35 Minuten backen. Auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.
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